La Halles centrale de Bayonne existe desde hace más de 150 años. Ubicado en el corazón de la ciudad y a orillas del Nive, con una arquitectura cuidadosamente renovada con su teja, que es la extensión al aire libre en ciertos días de la semana para el mercado de productores locales así como para muchas actividades en todo Durante todo el año, los pabellones reúnen una veintena de tiendas que son el escaparate del saber hacer local. Pescaderías, frutas y verduras, fiambres, catering, queserías, etc. Un verdadero "pulmón" de Bayona, también con sus numerosos bares en terrazas que mantienen permanentemente este ambiente festivo durante todo el año.