El museo del chocolate

Nuestra opinión

Fue a través de Bayona que el chocolate se introdujo en Francia. El origen de la producción de chocolate en Bayona se remonta a principios del siglo XVII, cuando los judíos de España y Portugal, perseguidos por la Inquisición, se instalaron en el barrio de Saint-Esprit con, en su equipaje, la receta para la elaboración del chocolate. , traído por los españoles de México. Posible visita del Taller de Chocolate.

Detalles de la actividad

La mejor forma de apreciar la sutileza del chocolate es saborearlo. Y lo decimos sin subjetividad codiciosa. Sin embargo, este hermoso producto también merece que nos interesemos por su historia y sus secretos. Del árbol del cacao a las papilas gustativas: (re)descubrir el chocolate Situado en Bayona, en nuestra fábrica de chocolate, el itinerario de descubrimiento le lleva a descubrir el chocolate. Durante 1h30 de visita lúdica imaginada por nuestros fundadores Marie-Pierre y Serge Andrieu, conocerá este tesoro familiar, desde el cultivo del árbol del cacao hasta la producción. Todo ello complementado con vídeos, una exposición de máquinas antiguas y una película didáctica. Al final del recorrido, te espera una degustación en la zona "tienda" de nuestra fábrica de chocolate. Detrás de escena de nuestra fábrica de chocolate El tour de descubrimiento también tiene como objetivo compartir con usted el corazón de nuestro negocio: la producción de chocolate. Podrás ver a nuestros artesanos chocolateros trabajando en nuestro "laboratorio", solo separados de ti por una pared de cristal (no nos metemos con la higiene). El chocolate derretido llamando a la degustación, la ganache que cede tiernamente bajo el corte… estas escenas valen todos los discursos para despertar vocaciones. El sorprendente sabor del grano maduro y otras anécdotas A lo largo de la ruta de descubrimiento, descubrirá muchos datos sorprendentes sobre la fabricación del chocolate, su degustación, su historia e incluso el cultivo del cacao. Como esta anécdota, por ejemplo: cuando se cosecha, el grano de cacao tiene un sabor ácido similar al lichi o al mango. Es solo después de la fermentación y tostado que adquiere su característico sabor a chocolate. Al final de la visita, pausa para el taller y la degustación . Después de la teoría, la práctica. El recorrido finaliza en la zona boutique, donde nuestros chocolateros y chocolateras te harán degustar nuestras especialidades. La oportunidad de conocer las diferencias de sabor entre un Extra Kiretsa con un 97% de cacao, un chocolate de la isla de Santo Tomé al 70%, un Grand Cru de Madagascar o Vietnam… Los más pequeños también pueden participar en nuestro cuadro de chocolate taller y llevar sus obras a casa.

Las tarifas