El Gantxo

La cocina de Laurent e Isabelle Miremont se inspira en los productos del País Vasco y la pesca del cercano Adour.

“Ve a conocer a los productores locales y habla con ellos sobre su vida cotidiana, su pasión por sus productos, su profesión con toda sencillez.

Este es el origen de mi cocina, totalmente centrada en el producto. Una cocina donde el menú se desarrolla según las estaciones, encuentros y descubrimientos, casi en el acto”.

Cronograma