La Fabrique de Chocolat

Detalles de la actividad

La Fabrique de Chocolat: un renacimiento gastronómico y patrimonial en La Bastide-Clairence

En La Bastide-Clairence, un pueblo clasificado entre los más bellos de Francia, Gabriel y Anaïs están revitalizando una fábrica familiar fundada en 1903: La Fabrique de Chocolat. Ubicado en un antiguo molino de agua de 1313, restaurado con esmero durante más de diez años, este renacimiento rinde homenaje a Jules Auzi, tatarabuelo de Gabriel y fundador de la fábrica de chocolate. El lugar, auténtico y singular a la vez, se estructura en torno a tres espacios complementarios: La Fábrica, donde se puede descubrir un proceso de producción artesanal completo, desde el grano hasta la barra, utilizando métodos tradicionales. El Museo, que revive la antigua fábrica mediante una fiel reconstrucción con máquinas de época en funcionamiento. El Molino, que presenta la historia del edificio y su funcionamiento hidráulico, ofreciendo una verdadera inmersión en el pasado. Guiado por los recuerdos de la infancia y las historias familiares, Gabriel logró encontrar las antiguas máquinas de su antepasado, cuidadosamente conservadas en casa de Claire Noblia. Con la ayuda de su hermano, restauró o recreó las partes faltantes para que todo volviera a funcionar correctamente.

La receta original, fechada en 1903, también fue encontrada y conservada, con una ligera reducción de azúcar. Fue al lado del maestro chocolatero Stéphane Bonnat que Gabriel y Anaïs se formaron en su nueva profesión. Incluso la etiqueta original fue encontrada por los monjes benedictinos de la Abadía de Notre-Dame de Belloc, completando el legado transmitido de generación en generación.

Una visita a La Fabrique de Chocolat es una experiencia inmersiva, ideal para curiosos y amantes de la gastronomía de todas las edades. Paneles explicativos y vídeos permiten seguir cada etapa del procesamiento del cacao, desde el tostado hasta la elaboración del chocolate. Al final del recorrido, los visitantes podrán degustar las creaciones caseras en la zona boutique, entre ellas una nueva barra de reciente creación: un chocolate con leche espolvoreado con avellanas vascas proporcionado por un amigo de la pareja.

Lugar de memoria, pasión y placer, La Fabrique de Chocolat celebra la herencia, el saber hacer artesanal y las delicias gourmet. Para vivir esta aventura única, dirígete a la Rue du Moulin en La Bastide-Clairence o visita la página de Facebook de La Fabrique de Chocolat.

Horario de apertura

Abierto de miércoles a domingo de 10:00 a 18:00.