Iduki Ostatua
Description
A l’entrée de l’un des plus beaux villages de France, La Bastide Clairence, prenez la route sur votre droite. Passez le petit pont et garez-vous le long de la rivière, La Joyeuse, à l’ombre des chênes centenaires. Retournez-vous, le restaurant Ostatua se tient devant vous avec sa terrasse ombragée, dans cette bâtisse typiquement basque.
Un restaurant qui met à l’honneur la gastronomie basque
Le mot Ostatua, est la traduction d’« auberge » en basque. Il reflète bien les valeurs qui sont celles de ce lieu enchanteur : hospitalité, authenticité, générosité et plaisir. Notre objectif : vous accueillir dans un lieu d’exception bercé par la culture et la gastronomie basque. Pour ses recettes, le maître chef Frédéric Inguenault, s’inspire d’abord des produits de saison avant de se rendre chez les producteurs locaux.
La carte se renouvelle sans cesse pour laisser libre cours à son imagination ! Son seul but, vous faire découvrir et apprécier le meilleur des ingrédients du moment. Du beau, du frais mais surtout du bon !
Bien sûr, Frédéric met un point d’honneur à ne travailler qu’avec des produits frais dans le but de créer des plats de terroir toujours plus savoureux.Ses fournisseurs respectent des exigences de qualité pour que vous retrouviez dans votre assiette toutes les spécialités que le Pays-Basque vous offre.
À Ostatua, la cuisine rime avec plaisir des papilles mais aussi des yeux, pour agrémenter la convivialité de vos repas de familles, le charme des dîners de couples, et le raffinement des repas d’affaires. En effet, toute l’équipe du restaurant, animée par le talent de son chef, pourra vous proposer des menus adaptés à toutes les occasions et à tous les publics. N’hésitez pas à les contacter afin de convenir ensemble d’un menu qui saura ravir petits et grands.
Un restaurant entre mer et montagnes
À votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par nos serveurs. Installez-vous à table dans la salle aux peintures basques. Pendant les beaux jours, on vous mènera directement à la terrasse ombragée donnant sur le parc et la piscine.
En coulisses, Frédéric Inguenault, le chef, met en œuvre sa générosité pour vous préparer des plats typiques en revisitant les produits locaux.
Priorité aux produits locaux du Pays Basque !
La traçabilité est un point-clé de la cuisine d’Ostatua. Viandes, crèmes glacées, fromages… Retrouvez les producteurs locaux avec qui travaille le restaurant, et découvrez d’où viennent les produits de votre assiette !
A Ostatua la carte est continuellement renouvelée mais voici quelques exemples de plats qui ont déjà été proposés : Dos de merlu de ligne de Saint Jean de Luz, linguinis à la crème citronnée et légumes de saison sauce vierge. Côte de bœuf ( 1.2 kg pour 2 personnes), frites maison, légumes confits et son os à moelle Poêlée de chipirons à la plancha, wok de riz thaï, crémeux de petits pois au cumin… Bien sûr, le chef laisse libre court à son imagination au fil des saisons pour vous surprendre ! Venez et goûtez !
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