Le Gantxo

La cuisine de Laurent et Isabelle Miremont puise son inspiration dans les produits du Pays Basque et de la pêche de l’Adour toute proche.

« Partir à la rencontre des producteurs locaux et parler avec eux de leur quotidien, de leur passion pour leurs produits, de leur métier en toute simplicité.

Là est l’origine de ma cuisine, toute entière tournée vers le produit. Une cuisine où la carte s’élabore au gré des saisons, des rencontres et des découvertes, presque sur l’instant ».

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