L'alchimie

Descripción

"Cocinar requiere una mente ligera, un espíritu generoso y un corazón amplio." La fórmula está firmada por Paul Gauguin, alquimista de otros lugares, pero le sienta como un guante... de cocina al chef Paul Tur, su anfitrión para una comida o una bebida.

Desde el continente sudamericano hasta Austria, pasando por México, Portugal y las costas del Mediterráneo, ha recorrido el mundo para ofrecerle una paleta culinaria rica en sabores y colores. Con la escuela de hostelería de Biarritz, donde aprendió su oficio, y estas legendarias Halles de 1935, siempre en un rincón de su corazón.

La alquimia es una oscilación entre la tierra y el mar, desde la Rhune hasta las salpicaduras del Atlántico. Una oda a las estaciones que marcan la composición de nuestra carta, a estas granjas y a este terruño de donde obtenemos nuestros productos para ofrecerles una experiencia culinaria única, llena de sabores y colores.

L'Alchimie es una cocina instintiva, del plato a la copa y de la copa al plato, con vinos auténticos, aquellos que cuentan una historia, que dicen una palabra más. Para el esquema de un maridaje de comida y placer.

Horarios