Berria
Description
Une table estampillée 100% basque
Un équipement de très grand confort et un cadre chaleureux plein de clins d'œils décoratifs à l'identité basque offrent un environnement propice aux plaisirs culinaires tout en rappel d'un pays authentique. Le restaurant est au cœur de l’hôtel, et donne sur la terrasse puits de lumières, c’est une halte apaisante.
Une cuisine simple et juste
Pour la partie restauration, Peio Donapetry fort de ses apprentissages notamment chez Dutournier et Coussau (2 étoiles) est aux commandes. Son crédo : le choix de l’excellence dans le respect des saisons inscrit au cœur d’une carte alliant terre et mer et renouvelée en permanence. Parole de chef : "Le cuisinier est un passeur entre le producteur et le gourmet."
Jouer carte sur table !
Notre atout : une cuisine franche, goûteuse à l'aune de la tradition culinaire basque élaborée à partir des meilleurs produits sélectionnés dans le stricte respect des saisons. Une carte terre et mer qui flaire bon l'authenticité.
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