Brasserie Basa

Description

Venez découvrir la cuisine engagée et engageante de la brasserie Basa à Bayonne !

Votre restaurant Bayonne centre défend une cuisine de première fraîcheur qui fait la part belle aux produits locaux de saison et favorise la diversité alimentaire. Une cuisine de restaurant pays basque.

Chez Basa, on y vient pour bien manger et pour bien boire : la carte de leur restaurant à Bayonne évolue au gré du marché et des multiples influences de notre équipe de passionnés et celle des vins est dictée par les vignerons indépendants travaillant en agriculture biologique, nature et biodynamie.

Chez Basa, ils cuisinent des produits bruts cultivés par des producteurs passionnés en agriculture BIO paysanne locale, qui respectent les principes de l’agroécologie, des sols vivants, et favorisent la biodiversité.

Tous les aliments manipulés dans leur restaurant sont cueillis à maturité et produits sans pesticides pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.

Ils cuisinent des poissons de la pêche locale, comme le merlu de ligne de Saint Jean de Luz, et vous proposent un large choix de fruits de mer.

Ils ont à cœur de valoriser les variétés anciennes et les races rustiques pour faire découvrir à leurs hôtes les fruits et les légumes oubliés (panais, rutabaga, topinambour), des céréales et des légumineuses (blés anciens, épeautre, sarrasin, lentilles).

Horaires